黄酒是料酒吗,料酒可以代替黄酒吗
作者：﹏澈 更新 ：2023.01.27
黄酒是米酒吗？
不是。
米酒是一种比较古老的饮料，与啤酒、白酒合称为世界三大古酒，主要由糯米、小米或小米制成，香气浓郁，口感甜美，含有大量人体所需的物质；米酒通常用于烹饪，酒精含量很低，酒精含量在15%以下，主要用于去除腥味，提高食材的新鲜度。两者不同，所以米酒对米酒不舒服。
料酒和米酒有什么区别？
主要区别：
1.原料不同：黄酒是以糯米、小米或小米为原料制成的；米酒应以30%~50%的米酒为原料，然后倒入水、盐、姜片、鸡精等调味料和各种调味料。这是一种调味酒。
2.用途不同：黄酒可饮用，主要在端午节饮用，也可用于菜肴调味料；米酒只能用于烹饪时除腥提香。
3.功能不同：米酒和料酒的功效不同。米酒含有大量氨基酸、维生素、有机物等物质，具有一定的减缓衰老、舒筋活络的作用；米酒含有大量人体所需的氨基酸，能促进食欲。
米酒能代替米酒吗？
不能。
米酒以30%~50%的米酒为原料，加上一些辅料，米酒也有一定的除腥提鲜作用，所以米酒可以代替料酒，但米酒不能代替米酒。
米酒和花雕酒的区别
花雕酒是米酒之一。
一般来说，我们可以知道，米酒通常是以大米、小米、糯米为原料，用泉水和酵母酿造的；花雕酒是用糯米和麦曲酿造的，两者差别不大。花雕酒是米酒的一种分类，属于米酒的一种。
花雕酒可以直接饮用，也可以用来烹饪。简单来说，花雕酒是醇厚的米酒，发酵时可以服用或直接封坛。
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