豆豉是什么,豆豉是什么东西,豆豉是豆瓣酱吗(豆豉是豆瓣酱吗)
作者：夏花里的深绿木 更新 ：2023.01.27
豆豉是什么
豆豉要以黑大豆或黄大豆经清洗，蒸制，冷后，在煮熟发酵，盐渍，晾干而制成，又称豉，是我国的特产，创与春秋时期之时，按原料可分为黑豆豉和黄豆豉，按盐份有咸淡豆豉差别。
豆豉是豆瓣酱吗
豆豉和豆瓣酱是两种不同物品，豆瓣酱是调味料中常见的调料，这是豇豆，食盐，辣椒等原料酿造而成酱，豆豉是由发酵干躁等工序制成的黑色颗粒的豆制品，而豆瓣酱乃是淡褐色的调味品。
豆豉的功效
豆豉有服用作用外，诊疗保健功效也很多，长期食用豆豉有一下益处：促消化，除病症，缓减衰老，提高头脑。提升肝脏解毒功能，防治高血压，缓解疲劳，预防癌症，缓解酒醉，消除疼痛等。
豆豉如何吃
豆豉是经过发酵，盐渍等工序制成，味儿偏咸，并且微生物成分较多，不建议直接吃，豆豉最好的吃法是作为调料配菜添加食品中，豆豉大米粥，豆豉烧猪排，豆豉排骨，豆豉虾，辣椒豆豉等食品都是常见的豆豉菜式。
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