黑米怎么蒸米饭,可以直接蒸黑米饭吗(蒸的黑米饭太硬了怎么办)

黑米怎么蒸米饭

黑米煮米饭的方法如下：

1.最先准备黑米、水适当。

2.再将黑米在清水中清洗1-2遍，清水侵泡软化。

3.然后将软化的黑米捞出，倒入适量的清水，未过手臂即可。

4.最终按住电饭煲的做饭按键，盖上盖子煮开即可。

可以直接蒸黑米饭吗

能够，可是提议泡好再蒸。

黑米是一种药、食兼用的大米，属于糯米类，表面呈磨黑色，有黑珍珠、米中之王的美称，富含蛋白质、膳食纤维、磷、钾等营养成分。具备补血益气、促进消化等作用。

在用于蒸米饭时，是完全可以蒸的，仅仅其口味上并没有泡开后软糯，由于黑米是未经精加工的，大多数是蜕壳以后，以糙米的方式存放的，表皮有一层偏硬的种皮，立即蒸口味偏硬，而泡开会把种皮泡软，有益于水份吸收。

黑米饭泡多久能够蒸饭

一般建议泡3-4钟头。

黑米饭由于外界有坚硬的种皮包囊，不泡开会无法炖烂，因而一般建议在蒸饭前，用清水经侵泡3-4钟头，可在一定程度上使表皮软化，提升吸水性，使煮出的黑米饭软糯、香味浓郁，提升身体胃口，但是注意侵泡时长不宜过多，以防空气中的细菌等微生物滋生，发生臭味、烂掉等霉变状况，危害自身健康。

蒸的黑米饭太硬了怎么办

蒸的黑米饭如果扎实得话，不太建议食用，由于其中富含蛋白质等大分子物质较多，不益于人体消化与吸收，若不当心蒸硬了，可用以下方法解决：

1.放水再次煮

在黑米饭中倒入适量的沸水，盖上外盖，用走红再煮一段时间，黑米饭会有所变松。

2.加米酒煮

在黑米饭中倒入一碗米酒，一般黑米饭和米酒的比例为10:1，随后盖上盖子，文火焖一段时间，直到米酒基本蒸发以后，米饭就会出现变松情况了。

注：分辨熟没熟可用手按捏米饭，有明显软化即可。

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