马铃薯发芽能吃吗(从营养学角度来讲，马铃薯发芽以后是不能吃的)
来源：网络 作者：依靠１棵草っ 更新 ：2023-01-25 23:00
马铃薯发芽能吃吗
从营养学角度来讲，马铃薯发芽以后是不能吃的，有食物中毒的风险；但从综合人体对毒素的承受量而言，及其平日马铃薯的进食量而言，将发芽部分挖去之后，发芽马铃薯吃完对身体也不会有什么不良影响。
发芽马铃薯如何处理能吃
土豆保存完好，发芽部分少，芽不大的时候，能将芽挖去，再将马铃薯泡在水里15分钟，烹制时加食醋，适当延长烹饪时间，尽量毁坏和降低龙葵素，通过这样处理发育马铃薯能吃。
马铃薯发芽的区域有哪些毒素
马铃薯发芽的方通常是带有龙葵素，质量好的土豆每100克中只含龙葵素10mg，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可提升50倍或更多，少许龙葵素对人体并无显著坏处，一次进餐200mg的龙葵素才可能患病。
发芽马铃薯孕妇不能吃
虽然发芽的马铃薯稍加加工后，少许服用对人体不会造成影响，但对于抵抗力比较差的孕妈而言，发芽马铃薯是一定不能吃，由于孕妇人体对毒素的代谢是弱于常人的，龙葵素这类有害物质进到孕妇身体后，代谢慢，长期累计，可能会导致胎儿畸形，或者让孕妇发生肠胃功能等中毒症状，因此孕妇一定要禁吃发芽土豆。
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