蛋黄酥的做法(咸蛋黄、猪油、肉松、豆沙、低筋面粉、水、糖步骤)

来源：网络作者：亡涯更新：2022-11-01 04:51

材料：咸蛋黄、猪油、肉松、豆沙、低筋粉、水、糖

流程：

1碗里放低筋粉190g，猪油70g、水70g、糖38g混合成油皮材料，揉成团盖，保鲜膜静置30分钟；

2低筋粉150g、猪油75g混合成酥脆材料，揉团盖紧保鲜膜静置30分钟；

3将咸蛋黄浸泡在白酒中，放入烤箱，180度烤5分钟，豆沙包入蛋黄中；

4油皮分为20份，油皮分为20份。油皮包入酥脆，擀成椭圆形，从上到下翻卷，盖上保鲜膜松弛20分钟；

5再次擀开翻卷，将面糊垂直放在桌面上挤扁擀开，包入馅料中；

6刷蛋黄液，撒上芝麻，烤箱180度烤30分钟。

- END -

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