做珍珠奶茶的珍珠用什么粉(珍珠奶茶的珍珠主要是木薯淀粉)

来源：网络作者：蓝海更新：2022-11-01 01:32

珍珠奶茶的珍珠通常是木薯淀粉。

珍珠奶茶是台湾“泡沫红茶”文化中的一种，虽然只是在奶茶里加入木薯粉圆，但口感独特，味儿香醇，受到广大的欢迎与回荡，是台湾最具代表性的饮品与小吃之一。

拓展材料：

珍珠奶茶使用的“珍珠”，是由木薯淀粉(南方观点，即淀粉)制作而成粉圆，而粉圆在添加奶茶以前，一般还会先泡浸糖桨，保证粉圆在偏甜的奶茶中，仍能保持甜味。

奶茶的底材一般应用绿茶，但也有商家给予应用绿茶的珍珠奶茶(称为珍珠绿奶或珍珠奶绿)。也有很多商家以咖啡冻、豆花、布丁、仙草等类似口感的食材加上进奶茶里，让客人随意选择以增强口感。

“珍珠”，一般使用较大颗粒的粉圆，烹制后直径约7mm之上，不然粉圆过小，用一般规格大的奶茶吸管时容易变得“满口珍珠”，也不方便品味圆滑香Q的咬劲。

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