响油鳝丝的做法
来源:网络 作者:凉秋瑾言 更新 :2022-10-31 08:50

食物:鳗鱼500克,姜1块,蒜8瓣,香油5克,米酒10克,酱油5克
1鳗鱼洗净,切长段,换刀切丝。加入1克胡椒粉和5克米酒,加入5克芝麻油,翻拌腌制10分钟,姜1块,蒜8瓣。
2锅适当的油放入锅中,温度烧至60%热,加入姜末,一半蒜泥炒香,加入鳗鱼丝炒至断生,倒入10克米酒和5克酱油炒至均匀,加入小盐勺、2勺白糖、2克胡椒粉和1勺芡粉。放在盘子上,撒上蒜泥和葱。
将适当的油放入锅中,温度烧至70%热,将热油倒在鳗鱼丝上。
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