煎饼用什么面粉(西葫芦煎饼的做法:面包之类的要用高筋面粉)

来源：网络作者：青苹果更新：2022-10-30 15:51

煎饼一般用低筋面粉和中筋面粉来做。高筋面粉不推荐使用，它本身就不适合做煎饼，因为它筋度高，不容易发，所以用它做煎饼就不会蓬松。煎饼是用普通的面粉，就是中筋面粉；做蛋糕之类的，要用低级面粉做；面包之类的要用高筋面粉。

西葫芦煎饼的做法：

1把西葫芦中间有籽的部分挖空，洗净切片，厚度要适中，将鸡蛋和面粉搅拌均匀备用。

2把西葫芦片放入搅拌好的面糊里，裹一层粉，多余的要抖掉。

3平底锅内放上油，烧至七成热，将裹好粉的西葫芦片放入锅内，煎至两面金黄即可。

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