泡菜生花了还能吃吗
来源：网络 作者：柠檬℃ 更新 ：2022-10-30 13:52
泡菜生花后，就不能吃了。
泡菜生花一般是因为泡菜中滋生霉菌导致的，当泡菜储存不当的时候，霉菌就会在泡菜中玩命滋生，进而产生有害物，因此不能继续服用。
泡菜主要是靠乳酸菌的发酵形成很多乳酸而不是靠盐的渗透压来抑止腐坏微生物的。泡菜应用低浓度的盐水，或用少许食盐来腌制各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发醇，做成一种带酸味的腌制品，只需乳酸含量达到一定的浓度，并使商品隔绝空气，就可以达到久贮的效果。
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