卤水猪耳朵的详细做法(当凉菜吃的“卤猪耳”,吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻)
来源：网络 作者：与夜来访 更新 ：2022-10-25 07:51
猪耳朵含有蛋白质、脂肪、蛋白质、维他命及钙、磷、铁等，具备补虚损、健脾胃的作用，适用气血虚损、身体瘦弱者食用。猪耳朵很有营养，而且口味很好，特别是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且含有胶质。并且卤汁猪耳朵，或是年节宴会中比较受人欢迎凉菜之一，越嚼越香啊！
备好全部的食材。
猪耳朵刮洗干净冷水下锅焯烫太凉。
老卤放进锅里小火加温解冻。
再加适量的冷水放进猪耳朵。
再倒入卤炖料包。
添加姜蒜。
倒进米酒。
再倒入老抽。
再倒入冰糖。
走红煮开后撇去浮沫。
小火卤煮40分钟添加盐调料
捞出稍冷切丝即可食用。
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