怎么做蒸鸡蛋羹窍门（蒸鸡蛋羹想要好吃,蛋液和水的比例是1:1）

鸡蛋羹好吃又快手视频，是做给小孩子吃的简单的一种食物，但很多人在做的时候，蒸出来的鸡蛋羹一直并不像饭店里的鸡蛋羹一样美味，这也是因为有很多的蒸蛋小技巧没有掌握。蒸鸡蛋羹要想美味，鸡蛋液和水的比重是1:1.5，放进水该是温水，拌和好一点的鸡蛋液要撇去浮沫，保鲜膜盖上装鸡蛋的器皿，沸水隔水蒸十分钟后，蒸熟之后在鸡蛋羹上滴上一点点生抽酱油，根据自身爱好添加其他调味品。

在碗里打进一个鸡蛋拿筷子充足搅散，随后倒进温开水，尽量不要用冷水，冷水会让鸡蛋羹的口感不足嫩滑，也不能用开水，开水倒入也就成了鸡蛋汤了，慢慢地倒进鸡蛋液1.5倍水，拌匀之后，可以加点食用盐调料，让生鸡蛋更有异味。

搅拌的鸡蛋液会有很多泡沫塑料，不撇掉泡沫塑料会使蒸出来的生鸡蛋表面有出气孔，可是泡沫塑料仅仅危害鸡蛋羹外观，也不会影响口感。能够拿勺子渐渐地撇整洁，方便一点的就是通过骰子过虑一次，抱泡沫塑料筛粉掉就可以。

一切准备就绪救只需隔水蒸了，蒸的时候一定要注意，有碗盖要盖上，并没有碗盖就在那碗上封住保鲜袋，用木签扎好多个小圆孔。那么在煮制的过程当中也就不会有水，滴进鸡蛋羹表面，蒸出来的生鸡蛋就应该不是蜂巢状了。

蒸蛋一般等水烧开后隔水蒸比较容易掌握口感，水烧开后放进备好鸡蛋液，中走红大约十分钟左右，蒸的时长不能过于长，不仅口感不大好，营养元素还会外流。这样蒸出来的生鸡蛋口感嫩滑，入口就化，可是都不会十分疏松，非常适合给小孩子服用。

实际上由于一开始早已放了盐调料了，蒸熟后就能直接吃。当然你也可以根据自己自己的意愿加入一些调味品，一般常见的就是生抽酱油、生抽、芝麻油、海鲜酱油、葱段等，先给鸡蛋羹增加一点口味。

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