鲁菜的特点（鲁菜的特点是:咸鲜为主、精于制汤、善烹海味、火候精湛、注重礼）
来源：网络 作者：博搜网 更新 ：2022-08-31 14:50
鲁菜的特点就是：咸鲜为主导、专注于味汁、善烹海鲜、熟度高超、重视礼仪知识。
鲁菜是中国传统八大菜系之一，始于山东省淄博市。是历史最久远、手法最丰富、难度系数最大、最见功底的菜式之一。其经典菜肴有一品豆腐、葱烧海参、油爆双脆、九转大肠、油闷大虾等。鲁菜注重原材料材质优质，以盐提味，以汤壮鲜，调料注重咸鲜正宗，突显乡味。显著的烹饪方法为爆、扒、拉丝，特别是爆、扒为世人所赞叹。鲁菜以汤为百鲜之源，用“白汤”和“奶汤”制作出来的菜肴多种多样。山东省民风质朴，接待客人豪放，注重细节，受孟子礼食思维的危害，注重场面和饮食礼仪。
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