百吃不厌：炸豆腐的做法（豆腐是一种大众菜,四季皆宜,老少皆宜）

来源：网络作者：博搜网更新：2022-08-27 03:10

豆腐是一种大家菜，四季皆宜，老少咸宜。

熬制花椒水：冷水适当，麻椒10颗，大料1颗，香叶1片一起放到锅中开。花椒水色调变深后，加生抽酱油1勺，老抽王2勺，少量盐，再熬2分钟即可熄火。

熬制花椒水的时间也，将豆腐切片。不必切的过厚，不然炸不透光。

锅中加点油，烧开，温度操纵150度以上，有厨房油烟造成就差不多了。

将豆腐片放进锅里面炸，边放边摇晃锅，防止豆腐黏锅。

烹制豆腐两侧发黄，焦黄内嫩就可以。

将炸好的豆腐放入花椒水里，泡一会儿就可以吃了，热吃会变香。

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