永年酥鱼家传做法（永年县在传统制作的基础上,积极探索现代化的制作工艺）
来源：网络 作者：博搜网 更新 ：2022-08-19 19:30
永年县在以往制做的前提下，积极推进现代化加工工艺。聘请了杰出技术员普遍查看烹制材料，发掘御善加工工艺，研发新秘方。在严苛产品质量和卫生制度的前提下，陆续开发设计生产了咸、辣、甜等各个风味的酥鱼商品，并且在沙锅正品的前提下，增强了一条鱼外包装、沙锅装车等时尚潮流特色礼盒包装，进一步提高了酥鱼新产品的品味和竞争能力。
将鱼料理整洁，太阳晒草鱼晒到6-7成干。
凉锅放油，把草鱼放油锅里面炸五分钟。
控油补水捞出，切葱蒜，八角、麻椒预留
把配料都垫石锅罐里边，把鱼铺于配料上一层层摆放
上面铺一层白砂糖，倒适当生抽酱油，倒进醋，小火焖30分钟即可
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