不加鸡蛋的蛋糕做法
来源：网络 作者：博搜网 更新 ：2022-06-23 03:30
没有鸡蛋的蛋糕可以用豆腐代替，味道和加鸡蛋的蛋糕很像。用1/4杯嫩豆腐代替一个鸡蛋，豆腐会有蓬松感，避免蛋糕做馒头。和面的时候加一勺葛粉或者玉米淀粉。记得在电饭煲里蒸40分钟。
蛋糕不加鸡蛋没有鸡蛋的蛋糕做法非常独特。首先，在无水无油的盆中加入适量的嫩豆腐，约260克，然后加入120克细砂糖。盆放入温水中，不要太热，然后开始不断搅拌。
把豆腐和糖搅拌均匀，把豆腐打的非常的细嫩后，加入140克低筋面粉，再加入一勺一克的盐，用筷子搅拌均匀备用。
将100克低筋面粉筛分三次，最后倒入30克纯牛奶和30克玉米油，搅拌均匀成面粉糊。
最后，将面糊倒入电饭煲中蒸40分钟。面糊不能太薄或太厚，这也与豆腐的量有关。没有鸡蛋的蛋糕味道不如加鸡蛋的蛋糕。
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