干煸鱼块的最正宗做法（干煸鱼块的最正宗做法!）

来源：网络作者：博搜网更新：2022-06-02 17:10

今日就来共享干煸鱼块的最纯正作法。

原料：花鲢鱼辅材：食用油、盐、葱姜、辣皮子、花椒粒、蒜头、木薯淀粉、米酒、白砂糖，把花鲢鱼洗净切片。

葱姜洗净切成片和段，把鱼块用盐、米酒、葱姜拌匀称腌渍30min，加少量木薯淀粉拌匀称。

把辣皮子用冷水泡沫洗净切条，蒜头削皮，用花刀拍一拍，热锅凉油，油烧7成下鱼块。

炸到橙黄色捞出，沥油。

底锅留底油，加花椒粒、辣皮子翻炒出香气，加葱姜、大蒜炒出香味。

下鱼块，翻炒匀称，加生抽酱油。

白砂糖翻炒匀称，熄火,加盖子焖1min就可以，那样辣皮子和花椒粒的香气充足侵于鱼块里边，香辣酥香，还可以不加盖焖的。焖好就可以起锅。

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