关于扒菜的介绍_扒菜(扒菜)
来源：网络 作者：心淡然如菊っ 更新 ：2023-05-06 20:45
1.扒，是先用葱、姜炝锅，再将生料或蒸煮半成品放入其他调味品，添好汤汁后用温火烹至酥烂，最后勾芡起锅。
2.特点是：鲜软、汁浓、易消化。
3.扒有红扒、白扒、鱼香扒、蚝油扒、鸡油扒等，是根据调味品不同而区别的。
4.不论中餐还是西餐，“扒”菜都是主要的烹饪方法。
5.中餐鲁菜中的“扒”菜是比较地道著名的。
6.鲁菜中的“扒”菜就是将初步加工处理好的原料改刀成形，好面朝下，整齐地摆入勺内或摆成图案，加适量的汤汁和调味品慢火加热成熟，转勺勾芡，大翻勺，将好面朝上，淋入明油，拖倒入盘内的方法称为“扒”。
扒菜- END -
珍珠鸟突然死了有几种可能（珍珠鸟死亡可能是不适应环境或是误食了）
珍珠鸟突然死了有几种可能，珍珠鸟突然死亡的原因珍珠鸟突然死亡可能是不适应环境或是误食了某些东西，珍珠鸟原产于热...
神道帝尊实力划分（九门境、天元境、化神境、涅槃七次、铸天台）
神道帝尊实力划分，1、九门境：分为开门、休门、生门、伤门、杜门、景门、死门、惊门、天门九个小境界。2、灵海境：1-9...
豆角要炖多久才能熟（豆角要炖1520分钟才能熟）
豆角要炖多久才能熟，豆角要炖15-20分钟才能熟，炖到豆角颜色渐渐变深，有微微发黄，然后闻起来没有豆腥味即可，还有这个时...
花蛤为什么不张口（购买花蛤建议通过以下具体情况进行判断）
花蛤为什么不张口，花蛤不张口一般有两种情况。第一种是花甲在水里不开口，表示这是活的，若为完全开口状态且已经出肉就...
电线塔离祖坟要多远（电线塔离祖坟15米左右,正常情况）
电线塔离祖坟要多远，电线塔离祖坟15米左右，正常情况在15米以外对坟地是没有影响的。电线塔是一种用于路灯杆、电线杆...
亚麻带是什么意思？
亚麻带是什么意思？ 匿名用户回答了：说的亚麻带实际上日语是止めて(读!:丫咩爹。它的汉语意思是、呀卖带:亚麦胎)、亚...
牛皮革是真皮吗
牛皮革是真皮吗 R9pjJWEx回答了：
山东省的人口和面积是多少？
山东省的人口和面积是多少？ 186****2736回答了： 山东省简称鲁，位于黄河下游，太行山以东，黄海、渤海之滨，省会济南。辖...
身穿紫花白战袍是指什么生肖(身穿紫花白战袍是指兔子这个生肖)
身穿紫花白战袍是指兔子这个生肖。兔子，哺乳动物，头部略像鼠，耳大，上唇中间分裂，尾短而向上翘，前肢比后肢短，善于跳跃，跑得...
欲钱买万马奔腾是什么生肖
欲钱买万马奔腾是马生肖，午马，十二生肖之一，地支的第七位，在时间上表示上午11时至下午1时(午时)。属马的人能学会任何...
