月饼的种类介绍(月饼馅的种类大全)

多乐环球食玩

月饼归类　　我国2113月饼种类繁多，分为京式月4102饼、广式月饼、1653苏式月饼、台式月饼、滇式月饼、港式月饼、潮式月饼、徽式月饼、桂花月饼，甚至日式月饼；就口味而言，有甜味、盐味、咸味、甜味、麻味；从陷料来看，有五仁、豆沙、冰糖、黑芝麻、火腿月饼等；按蛋糕皮，有三类:浆皮、混糖皮、酥皮；相关分类介绍如下:(1)广式月饼。广式月饼是目前比较大的一种月饼，它始于广东及周边地区，目前已在全国各地流行，特点是皮薄、馅大，一般皮馅比为2：8.皮馅的油含量高于其他类别，口感柔软光滑，表面光泽突出。显著代表是广州莲香楼和广州餐馆的白莲蓉月饼。广式月饼是目前比较大的一种月饼，它始于广东及周边地区，目前已在全国各地流行，特点是皮薄、馅大，一般皮馅比为2：8.皮馅的油含量高于其他类型，口感柔软光滑，表面光泽突出。显著代表是广州莲香楼和广州餐馆的白莲蓉月饼。(2)京式月饼。京式月饼始于京津及周边地区，在北方有一定的市场。其核心特点是糖度和皮馅比适中。一般皮馅比为4：6.主要产品有北京稻香村自来红月饼、自来白月饼、五仁月饼等。(3)苏式月饼。苏式月饼始于上海、江苏、浙江及周边地区。其核心特点是松皮，馅料有五仁、豆沙等，糖含量高于其他月饼。主要产品有杭州益民制造的苏式月饼。(4)滇式月饼。滇式月饼起源于云南、贵州及周边地区，逐渐受到其他地区顾客的喜爱。其核心特点是馅料采用滇式火腿，饼皮松散，馅料咸甜可口，具有独特的滇式火腿香气。主要产品是昆明吉祥制作的云腿月饼。其他月饼。其他帮式月饼相对较少，如冰皮月饼、果蔬月饼、海鲜月饼、椰奶月饼、茶月饼等

北京式月饼、广式月饼、苏2113式月饼5261、台式月饼、滇式月饼、港式月饼、潮4102式月饼、徽式月饼、桂1653花月饼，甚至日式月饼；就口味而言，有甜、盐、咸、甜、麻的味道；冰皮月饼、果蔬月饼、海鲜月饼、椰奶月饼、茶月饼等。从陷料来看，有五仁、豆沙、冰糖、黑芝麻、火腿月饼等；根据蛋糕的皮，有三类:浆皮、混糖皮、酥皮；广式月饼:薄皮、软皮、甜皮、馅足苏式月饼:酥脆、酥脆、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口。京式月饼:外形精致，皮薄柔嫩，层次分明，口感诱人。潮式月饼:重油重糖，口感柔软。滇式月饼:皮酥馅美，甜咸适中，颜色为黄色，油而不腻。徽式月饼:娇小精致，洁白无瑕。芝麻当家

月饼分为：5261京式月饼、4102广式月饼、苏式月饼、台式月饼、滇1653式月饼、港式月饼、潮式月饼、徽式月饼、桂花月饼，甚至日式月饼；就口味而言，有甜、盐、咸、甜、麻；从陷料来看，有五仁、豆沙、冰糖、黑芝麻、火腿月饼等；按蛋糕皮，有三类:浆皮、混糖皮、酥皮；相关分类介绍如下:(1)广式月饼。广式月饼是目前比较大的一种月饼，它始于广东及周边地区，目前已在全国各地流行，特点是皮薄、馅大，一般皮馅比为2：8.皮馅的油含量高于其他类别，口感柔软光滑，表面光泽突出。显著代表是广州莲香楼和广州餐馆的白莲蓉月饼。广式月饼是目前比较大的一种月饼，它始于广东及周边地区，目前已在全国各地流行，特点是皮薄、馅大，一般皮馅比为2：8.皮馅的油含量高于其他类型，口感柔软光滑，表面光泽突出。显著代表是广州莲香楼和广州餐馆的白莲蓉月饼。(2)京式月饼。京式月饼始于京津及周边地区，在北方有一定的市场。其核心特点是糖度和皮馅比适中。一般皮馅比为4：6.主要产品有北京稻香村自来红月饼、自来白月饼、五仁月饼等。(3)苏式月饼。苏式月饼始于上海、江苏、浙江及周边地区。其核心特点是松皮，馅料有五仁、豆沙等，糖含量高于其他月饼。主要产品有杭州益民制造的苏式月饼。(4)滇式月饼。滇式月饼起源于云南、贵州及周边地区，逐渐受到其他地区顾客的喜爱。其核心特点是馅料采用滇式火腿，饼皮松散，馅料咸甜可口，具有独特的滇式火腿香气。主要产品是昆明吉祥制作的云腿月饼。其他月饼。其他帮式月饼相对较少，如冰皮月饼、果蔬月饼、海鲜月饼、椰奶月饼、茶月饼等

我国2113月饼品种繁多，按产地分为：京式月饼、5261广式月饼4102、苏式月饼1653台式月饼、滇式月饼、港式月饼、潮式月饼、徽式月饼、桂花月饼，甚至日式月饼；就口味而言，有甜、盐、咸、甜、麻；从陷料来看，有五仁、豆沙、冰糖、黑芝麻、火腿月饼等；根据蛋糕的皮，有三类:浆皮、混糖皮、酥皮；相关分类介绍如下:(1)广式月饼。广式月饼是目前比较大的一种月饼，它始于广东及周边地区，目前已在全国各地流行，特点是皮薄、馅大，一般皮馅比为2：8.皮馅的油含量高于其他类别，口感柔软光滑，表面光泽突出。显著代表是广州莲香楼和广州餐馆的白莲蓉月饼。广式月饼是目前比较大的一种月饼，它始于广东及周边地区，目前已在全国各地流行，特点是皮薄、馅大，一般皮馅比为2：8.皮馅的油含量高于其他类型，口感柔软光滑，表面光泽突出。显著代表是广州莲香楼和广州餐馆的白莲蓉月饼。(2)京式月饼。京式月饼始于京津及周边地区，在北方有一定的市场。其核心特点是糖度和皮馅比适中。一般皮馅比为4：6.主要产品有北京稻香村自来红月饼、自来白月饼、五仁月饼等。(3)苏式月饼。苏式月饼始于上海、江苏、浙江及周边地区。其核心特点是松皮，馅料有五仁、豆沙等，糖含量高于其他月饼。主要产品有杭州益民制造的苏式月饼。(4)滇式月饼。滇式月饼起源于云南、贵州及周边地区，逐渐受到其他地区顾客的喜爱。其核心特点是馅料采用滇式火腿，饼皮松散，馅料咸甜可口，具有独特的滇式火腿香气。主要产品是昆明吉祥制作的云腿月饼。

- END -