红烧带鱼的家常做法(红烧带鱼怎么做)
来源：网络 作者：木瑾 更新 ：2023-03-10 15:00
带鱼清洗干净，用盐、醋、姜片、白酒腌制20分钟，姜片、葱片，带鱼吸水，用淀粉包裹淀粉，油温至60%热，放入带鱼块，煎至两面金黄，取出，锅底油，姜片、干辣椒、葱炒香，放带鱼和水，加酱油、酱油、醋、糖、胡椒炒均匀，用中小火烤至味道，加入鸡精。
炖带鱼怎么做？
食物：
600克带鱼，70克淀粉，3个干辣椒，2个大葱，1片姜片
调料：
醋勺，少许盐，糖1勺，鸡精1勺，酱油1勺，酱油1勺，白酒1勺，白酒1勺
红烧带鱼的家常做法：
1.带鱼清除内脏，然后清洗干净，加入盐勺、醋勺、姜片、白酒1勺搅拌均匀，腌制20分钟。
2.姜切成姜片，葱切段。
3.将腌制好的带鱼用厨房纸巾吸水，放入淀粉中，然后包上一层淀粉。
4.将适当的油放入锅中，油温烧至60%热，再放入带鱼块，煎至两面金黄，捞出。
5.将底油放入锅中，加入姜片、干辣椒、葱炒香。
6.适当放入带鱼和清水中，再倒入酱油小勺、酱油1勺、醋小勺、糖1勺、胡椒粉1克炒匀。
7.开中小火烤至进味，汤汁粘稠后，加入小勺鸡精盛出。
小提示：
选择带鱼时，要选择头尖窄、尾巴细长的，后面绝对不能有像珠子一样的关节，因为带鱼的味道比较差。
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