豌豆的功效与作用 吃豌豆有什么好处

关键作用

防癌防癌、通利大肠、降胆固醇

豌豆介绍

豌豆属豆科植物，别称： 各地又名麦豌豆、寒豆、麦豆、雪豆、毕豆、麻累、国豆。发源亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部，因其适应性较强，在全世界的地域分布较广。

功效作用

1.防癌防癌，豌豆中富含胡罗卜素，食用后能抑制机体内致癌物的合成，降低人体中癌细胞的量，减少身体癌病患病率。

2.通利大肠，豌豆中富含粗纤维能促进大肠蠕动，维持排便能畅，起到清理大肠的作用。

3.抗菌消炎，豌豆中含有其他蔬菜所不含有的止杈酸、赤霉素和植物凝素等成分，有较好的抗菌消炎，增强新陈代谢作用。

适宜人群

一般群体均适合。

禁忌人群

糖尿病人慎食，慢性胰腺炎、孕妇、过敏的人忌食。

不宜同吃

1.醋，醋蒸发后含有酸性物质，与豌豆一起食用会易导致身体消化不好。

2.菠菜，菠菜含大量盐酸，豌豆含有丰富的钙及维生素，盐酸与钙质融合易形成草酸钙，他会影响人体对钙的吸收。

3.牛肉，豌豆含有的脂类较多，与牛肉一起食用易出现黄疸和脚气病。

吃法

1.鲜虾炒豌豆

将嫩豌豆洗净，放入开水锅里，用盐水飞水一下，备用；炒锅中火烧热，放入生抽，待三成热时，将虾仁下锅，迅速用竹筷划散，炸约10秒钟，倒进漏勺，控油（炸时应掌握热锅，冷油，迅速，则不沾锅）；炒锅内留25克底油，烧开，投入辣椒，稍炒一下，放入豌豆，煸炒两下，再烹入米酒、鸡汤、盐，随后放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡，将炒锅颠翻两下，浇上香油，起锅，入盘，即可。

2.豌豆炒肉

猪肉切丝，辣椒切丁，葱姜切末。锅中滚油，放入姜末、蒜泥爆香，放入切好的猪肉炒至变色，摆盘。锅中滚油，放人豌豆油爆一分钟。再放入青辣椒、小辣椒，放入炒好的肉丝煸炒。加适量生抽，盐，炒匀即可。

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