黄豆面的功效与作用 黄豆面的功效与作用有哪些

关键作用

保护血管，促进脑发育，抗癌

大豆面介绍

大豆面是云南当地的特色小吃，是指用大豆磨成的面粉。煮汤时，加入适当的大豆面，每天早上空腹喝，可有效治疗糖尿病。汤又酸又辣，非常开胃。大豆面的最初调味料不是大豆，而是一些油炸猪皮和两三条鱼，大豆是一种长期演变的做法。

功效与作用

1.保护血管：大豆面含有大量不饱和脂肪和大豆磷脂，可增加血管弹性，防止血管老化，也能促进人体血液循环，对人体心血管有显著缓冲作用，可有效减少冠心病和动脉硬化等常见疾病的发生，通常多吃大豆粉也能健脑，也能预防脂肪肝。

2.促进大脑发育：大豆中含有大量卵磷脂，是大脑的重要组成部分之一。多吃大豆面可以使大脑聪明，有利于预防老年痴呆症，增加神经功能和活力。

3.抗癌：大豆富含皂苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤病、结直肠癌、食管癌等绝大多数癌症都有抑制作用。

适宜人群

一般群体都适合。

禁忌人群

肝病、肾炎、痛风、消化道溃疡、动脉硬化、低碘患者。

不宜同吃

大豆面不宜与猪肉同食，猪肉与豆类相冲，会形成腹胀、气滞。

吃法

大豆面条

食物：普通面粉200克，大豆面100克，水150克，盐2克。

做法：将面粉、大豆面、盐搅拌均匀，慢慢加水，用手做成光滑的面团，盖上保鲜膜，煮20分钟。在面板上撒少量面粉，防止面团碰到面板。把面团放进去揉一会儿，用擀面杖把面团擀成大圆片，根据自己的喜好掌握。将擀好的大圆片往返折叠，折叠不要太宽，否则不容易切割。用刀切成均匀的条状，用手抖开面条，抖掉多余的面粉，冷却在盖垫上。

- END -