板栗酥的做法(蛋黄液一小碗、白芝麻适量)
来源：网络 作者：束缚者 更新 ：2023-03-09 18:06
步骤1
酥皮秘方：黄油40克、低粉70克、杏仁粉12克、糖粉20克、全蛋液10克、盐少许。
步骤2
板栗馅秘方：板栗200克、糖60克、黄油20克、水适当。
步骤3
表层装饰：蛋黄液一小碗、芝麻适当。
步骤4
制做板栗馅时，锅里加水，倒进板栗仁，盖上盖子煮熟。
步骤5
取出煮熟的板栗仁，用刀割成栗子泥，装碗预留。
步骤6
将栗子泥倒进不沾锅，放糖用中火煸炒，然后加入黄油，继续煸炒。
步骤7
最终转小火炒至栗子馅离锅结团，捞出晾凉预留。
步骤8
制做酥皮时，黄油先放盆里隔热水软化。
步骤9
然后倒入碗中，加糖粉和盐，用刮板轻度拌和，添加蛋液，再过筛添加混和低粉，拌和并揉成团。
步骤10
将板栗馅和酥皮面团分为均匀四份。
步骤11
将酥皮擀发展椭圆型面饼，先后放进，并一一擀平，再将板栗馅先后放到酥皮上，翻卷。
步骤12
将制作好的面饼切成块，随后整齐的摆入烤盘，刷上蛋黄液，撒上芝麻。
步骤13
烤箱预热，将烤盘放进烤箱，将温度调整至上火200度去火180度（温度根据自身的烤箱调整），烤约15分钟。
- END -
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