干锅鸡杂的做法 干锅鸡杂怎么做好吃
来源：网络 作者：葵雏 更新 ：2023-03-09 18:03
步骤1
准备食物：鸡胗200克、圆葱50克、油适当、香油1茶匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、青椒10克、尖椒10克、麻椒5克、胡椒粉5克、孜然粉5克、豆瓣酱30克、姜1块、蒜3瓣、生抽1茶匙、米酒1茶匙、淀粉5克、芝麻5克。
步骤2
鸡胗洗净切片。
步骤3
圆葱切片。
步骤4
青椒切片。
步骤5
尖椒切片。
步骤6
姜切片。
步骤7
蒜切片。
步骤8
最先碗里倒进鸡胗、米酒、生抽、姜、淀粉、香油将鸡杂拌匀腌渍30分钟。
步骤9
随后出锅下油，油温8成热下鸡杂翻炒至变色盛出备用。
步骤10
接着另出锅下油，油烧下麻椒曝出香气，加青椒、尖椒、姜、蒜，翻炒出香味，再加豆瓣酱炒出红油，接下来添加鸡杂、圆葱、盐、生抽，继续翻炒5分钟，以后添加孜然粉、鸡精、胡椒粉翻炒进味。
步骤11
最终盛入石锅，撒上芝麻即可。
- END -
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