鱼香茄子怎么做 鱼香茄子的家常做法
来源：网络 作者：~樱花草 更新 ：2023-03-09 18:02
茄子洗净去蒂，切条，茄子里加盐、白醋、淀粉腌渍5分钟，姜切末，蒜头切末，大葱切葱花，碗里添加盐、淀粉、生抽、醋、白糖、清水拌匀，在锅中倒食用油，油温烧至7成热，放茄子条炒软，盛出，锅中再给油，油温烧至7成热，放姜末和蒜泥炒香，放豆瓣酱炒出红油，放入茄子，收汁，盛出。
鱼香茄子怎么做
食物：
茄子500克，姜1块，蒜头2瓣，大葱2根
鱼香茄子的家常做法：
1.茄子洗干净，去蒂，随后切成条。
2.茄子条里边加盐1勺、白醋2克、淀粉1勺搅拌均匀，随后腌渍5分钟。
3.姜1块切末，蒜头2瓣切末 大葱2根切葱花。
4.碗里添加盐1勺、淀粉1勺、生抽10克、醋10克、白糖2勺、清水搅拌均匀，制成酱汁。
5.在锅中倒食用油，油温烧至7成热，放入切好的茄子条炒匀，炒软后，盛出。
6.锅中再加适量油，油温烧至7成热，放入姜末和蒜泥炒出香味。
7.放入豆瓣酱1勺，文火炒成红油。
8.随后放入茄子条，倒进调好的酱汁，大火收汁，盛出撒上葱段即可。
小提示：
腌渍茄子时，早已加了一些盐，豆瓣酱也带着盐味，当然如果口味清淡的话，就不用再放盐了。
- END -
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