为顾客创造附加价值是什么(餐饮为顾客创造价值的五种方法)

这个问题的说法不是很规范。但是，我试着去理解你的意思。

1.客户价值的概念

1954 2000年，Drucker强调，顾客的购买和消费不是商品，而是价值。虽然学者们使用了客户价值的概念，但他们没有详细描述和解释。

Zaithaml 在1988 2000年，我们首先从客户的角度给出了客户感知价值理论。她将客户感知价值定义为：客户在衡量产品和服务的成本后，能够感知到的收益，以及对产品和服务效用的整体评价。在随后的客户价值研究中，不同的学者从不同的角度定义了客户价值：

(1)从单独场景的角度，Anderson、Jain、Chintagunta、Monroe 大家都认为，客户价值是基于对产品效用的认知收益和认知损益的衡量或综合评价；

(2)从相关角度考虑，Ravald、Gronroos强调相关性对客户意义的影响，并将客户价值定义为:整个过程的价值=(单个场景的收益 联系的利得)/(单独场景的利失 联系的利失) ,感觉利得与利失之间的衡量不能局限于单独场景(episode)上,相反，它应该扩展到整个连续关联过程的价值(total episode value)考量。此外,Butz、Good2stein 它还强调，客户意义的产生来自于在购买和应用商品后发现产品的附加值，然后与供应商建立情感联系。

在众多客户价值定义中，大多数学者都认可Woodruff 在定义客户价值的基础上，对客户价值的概念进行了大量的研究。Woodruff 根据对客户意义的实证分析，提出客户价值是客户在特定应用场景中感知的偏好和评价，有利于实现自己的目标和目的的产品属性，这些属性的效果和使用结果。该定义强调，客户的价值来自于客户在学习中的认知、偏好和评价，并将商品、使用场景和目标导向的客户所经历的相关结果联系起来。

因此，你的问题之所以不规范，是因为客户价值本身不能创造财富，所以“创造”价值的核心应该是公司。

2.但是我试着理解你的意思，你想知道，企业能为客户提供什么样的客户价值，对吧？

其实关键是几个模型：

Zeithmal客户感知价值

Woodruff客户价值层次模型

Gale的探索

Kotler的客户转让价值

Holbrook的客户价值构成表

等等，你可以找到，一般关于客户意义的博士论文的文献回顾也有。

例如，这个问题的说法并不是很规范。但是，我试着去理解你的意思。

1.客户价值的概念

1954 2000年，Drucker强调，顾客的购买和消费不是商品，而是价值。虽然学者们使用了客户价值的概念，但他们没有详细描述和解释。

Zaithaml 在1988 2000年，我们首先从客户的角度给出了客户感知价值理论。她将客户感知价值定义为：客户在衡量产品和服务的成本后，能够感知到的收益，以及对产品和服务效用的整体评价。在随后的客户价值研究中，不同的学者从不同的角度定义了客户价值：

(1)从单独场景的角度，Anderson、Jain、Chintagunta、Monroe 大家都认为，客户价值是基于对产品效用的认知收益和认知损益的衡量或综合评价；

(2)从相关角度考虑，Ravald、Gronroos强调相关性对客户意义的影响，并将客户价值定义为:整个过程的价值=(单个场景的收益 联系的利得)/(单独场景的利失 联系的利失) ,感觉利得与利失之间的衡量不能局限于单独场景(episode)上,相反，它应该扩展到整个连续关联过程的价值(total episode value)考量。此外,Butz、Good2stein 它还强调，客户意义的产生来自于在购买和应用商品后发现产品的附加值，然后与供应商建立情感联系。

在众多客户价值定义中，大多数学者都认可Woodruff 在定义客户价值的基础上，对客户价值的概念进行了大量的研究。Woodruff 根据对客户意义的实证分析，提出客户价值是客户在特定应用场景中感知的偏好和评价，有利于实现自己的目标和目的的产品属性，这些属性的效果和使用结果。该定义强调，客户的价值来自于客户在学习中的认知、偏好和评价，并将商品、使用场景和目标导向的客户所经历的相关结果联系起来。

因此，你的问题之所以不规范，是因为客户价值本身不能创造财富，所以“创造”价值的核心应该是公司。

2.但是我试着理解你的意思，你想知道，企业能为客户提供什么样的客户价值，对吧？

其实关键是几个模型：

Zeithmal客户感知价值

Woodruff客户价值层次模型

Gale的探索

Kotler的客户转让价值

例如，以科特勒为例，他认为客户价值如下图所示。能够看到他认为的客户转让价值”是指客户总额（Total Customer Value）与客户的总成本（Total Customer Cost）它之间的差值。客户总额包括产品价值、服务价值、人员价值和形象价值。客户总成本包括贷款成本、时间成本、精神成本和能源成本。

具体经典案例，可以阅读《客户价值与企业竞争优势——以手机市场为例》论文，发表于2004年《管理世界》第10期作者王高教授。我不会复制别人的版权。

任何处理客户问题的功能与客户购买成本的比率都是为客户创造财富

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