泡茶的步骤及如何正确泡茶(泡茶视频教程正确泡茶的流程)

冲泡方式绿茶的冲泡，相较于乌龙，程序非常简单。依据条索的紧结水平，应分两种。然而，不管使用何种方式，第一步都应烫杯，便于茶叶色香味的发挥。1外形紧结重实的茶1)烫杯以后，先把适宜温度水冲入杯里，随后取茶投入，不盖上。这时茶叶缓缓下沉，干茶吸收水分，叶子进行，现出芽叶的生叶原色，芽似枪叶如旗；汤面水汽夹着茶香缕缕升高，如云蒸霞蔚。如碧螺春，这时则似雪花飞舞，叶底成朵，细嫩如生。叶落之美，有“春染深海”之誉。2)一段时间之后，茶汤凉至适口，即可饮茶。此乃一泡。茶叶审查中，以5分钟为基准，茶汤饮用和品香的温度均是45－55C。若高于60C，则烫嘴也烫鼻；小于40C，香味较低沉，味较涩。这个时候不易控制。如用玻璃杯，我一般用手握水杯，感觉温度适宜即饮；如用盖碗，则稍微倒出一点茶汤至手臂以查其温度。完全依靠经验，因此实践是最关键的。3)第一泡的茶汤，尚余三分之一，则可续水。此乃二泡。倘若茶叶肥硕的茶，二泡茶汤正浓，饮后舌本回甜，齿颊生香，余味无穷。饮至三泡，则一般茶气已淡。此种冲泡方式，除碧螺春外，一样适用于平水珠茶、涌溪火青、都匀毛尖、君山银针、庐山云雾等较紧结的茶。2条索松展的茶这些茶，如采用上述方法，则茶叶浮在汤面，不易浸泡下沉。应使用如下方式：1)烫杯后，取茶入杯。这时较高的杯温已隐隐烘出茶香。2)冲进适温水，至杯容积三分之一（也可少一些，但需覆盖茶叶）这时需注意的是注水方式。茶艺馆中，广泛是直接把水冲击茶叶，我觉得此方法不妥。这类茶自身较为伸展，无需运用水冲力，反倒易烧伤嫩叶。我选用的办法是，如用玻璃杯，则沿杯边注水，盖碗则把外盖相反贴在杯子的一边，把水注入外盖，使之沿杯边而下。随后略微晃动杯子，使茶叶充足浸润。这时茶香高郁，不能品尝，然恰是品香最好时候。3)稍停约2分钟，待干茶吸湿伸展，再冲水至满。冲水方式如前。这时茶叶或彷徨飘舞，或游移于沉浮之间，别具茶趣。4)其他流程，皆与紧结茶相同。适宜此方法的，有六安瓜片、黄山毛峰、太平猴魁、舒城兰花等。有些条索不是特别紧结亦非特别松展的茶，两种方式均可，也是各人的习惯而已。科学的泡茶注重三素：一、投茶量；不同的茶，不同的泡茶容器投茶量也不相同；大部分六大基本茶类里的绿茶、红茶、黑茶、黄茶、白茶投茶量在器皿水容量的2%~3%。如获至宝100ml的盖碗，投茶量仅要求2~3克；二、水温；不同的茶所需温度有所不同：总体来说分不发醇和发酵茶两类，发酵茶的水温高过不发酵的茶，绿茶是不发酵茶，它水温为65℃~75℃之间；而红茶、黑茶、乌龙茶的水温则为全开水，尤其是云南地区海拨高，沸点低，一定要涨透（但也不能过熟）才能激发起茶的香、韵、味；三、浸泡时间；浸泡时间，长了苦味而且可能将茶中不好物质如农残量浸泡出去；短了淡薄无味；并且与投茶量、水温有适当的比率，如投茶量高，浸泡时间短；相反时间则提升。因此三要素是喝到一杯好茶的基本条件。科学喝茶则以健康为中心。因此略有忌讳。有九不饮：一、不饮时新茶（才制成不足月的茶）；二、不饮异味茶（储藏不当，制做不良）；三、不饮头遍茶（一些级别低的茶需洗茶）；四、不饮过夜茶；五、不饮空腹茶；六、不饮过多茶；七、不饮过热茶；八、不饮醉后茶；九、不宜用保温瓶泡茶。1。泡茶法直接把茶放到釜中熟煮，是我国唐朝之前最常见的喝茶法。其���程陆羽在《茶经》中已详加介绍。大致说，首先将饼茶研碎备用。然后就熬水。以精选佳水置釜中，以炭火烧开。但不能全沸，添加茶末。茶与水相融，二沸时发生沫饽，沫为细小茶花，饽为大花，均为茶之精华。这时将沫饽杓出，置熟盂当中，以预留。继续烧煮，茶与水进一步结合，波滚浪涌，称为三沸。这时将二沸时盛出之沫饽浇烹茶水与茶，视总数多少而严苛量入。茶汤煮好，均匀斟入各人碗里，包括晨露均施，同分甘苦之义。2。点茶法此法即宋代斗茶常用，茶友自吃亦用此法。这时不再直接把茶熟煮，而是先将饼茶磨碎，置碗里备用。以釜烧水，微沸初漾时即冲点碗。但茶末和水亦同样需要相融一体。因此发明一种工具，称为“茶筅”。茶筅是打茶的工具，有金、银、铁质，大部分用竹质，文人美其名曰“搅茶公子”。冲洗放茶碗中，需以茶筅拼命用劲打击，这时水乳交融，浙起沫饽，潘潘然如堆云降雪。茶的好坏，以饽沫发生是否快，水纹外露否慢来评定。沫饽雪白，水脚晚露且不散者为上。因茶乳结合，水体粘稠，饮下来盏中僵持不干，自然称为“咬盏”。毛茶法即在茶中添加坚果，直接以熟水点泡，喝茶食果。茶友自制茶，自采果，别具佳趣。点花茶法为明朝朱权等所创。将梅花、桂花、茉莉等蓓蕾数枚直接与末茶同置碗里，热茶水汽蒸发，使茶汤催花绽放，既赏花开美景，又嗅花香、茶香。色、午味同时享受，美不胜收。泡茶法此法时清以致当代，为民间广泛应用，自然为人熟知。不过，中国各地泡茶之法高精亦大有差别。因为当代茶的品种五彩缤纷，红茶、绿茶、花茶，冲泡方式皆各有不同。大致说，以发茶气，显其形，不失其香为要旨。深浅亦随各地所好。近些年酒店常用成袋泡茶，发味快，又很防止渣叶入口，也是一种造就。饮休既是精神活动，也是物质活动。因此茶道亦不能墨守陈规，认为只有繁器古方为美。但无论如何变，总要不失茶的要旨，即健康、友信、美韵。因此，只需在健康观念的帮助下，作些改善是应该的。当代生活规律不断变化，喝茶之法也该越变越合理。法简单行，但过简通俗读物是风韵佳趣。古方不易大众化，但对现代工业社会过度紧张的生活，则是种很好的调整。因此，挖掘古代茶道，使重现异彩，也是极重要的工作。听说福州茶艺馆已恢复斗茶法，使沫饽、重华再观，实在是一雅举。谈饮法，不但讲怎样烹调茶汤，还要讲怎样“分茶”。唐朝以釜煮茶汤，汤熟后以瓢分茶，一般一釜之茶分五碗，分时沫饽要均。宋朝用点茶法，能够一碗一碗的点；还可以用大汤钵，大茶筅，一次点就，随后分茶，分茶准则同于唐朝。明清之后，直接冲泡为多，壶变成得要茶肯。自泡自吃的小壶虽然不仅，但更我的是起码能斟四、五碗的茶具。因此，这类壶称为“茶娘式”，而杯子又称“茶子。五杯至十几杯巡注几周不断不撒，民间称为“关公跑城”。技术稍弱无法环注的也要巡杯，但需一点一提，也是几回才匀称茶汤于各碗，引谓“韩信点兵”。泡茶掌握茶汤占比老觉得在家饮茶与在茶楼里喝味道不同，探究原因，我以前总归纳为家里和茶楼环境、气氛不同，因而造成情绪不同，进而影响口腔里、舌尖上的味道，但最近一位专业人员相告，其实这较大的原因很可能是泡茶时不同的茶汤占比所致。泡茶有许多注重，不同的地方泡茶的办法虽有不同，但基本原则是一样的。为了使茶叶的色、香、味全面地冲泡出去，使茶叶的营养成分尽量的被喝茶者运用，其中应注意茶、水的比例。一般来说，茶、水的比例随茶叶的种类及嗜茶者情况等各有不同。嫩茶、高档茶用量可少一点，粗茶应多放一点，乌龙、普洱茶等的用量也应多一点。对嗜茶者，一般红、绿茶的茶、水比例是1：50至1：80，即茶叶若放3克，开水应冲150至240mL；对于一般喝茶得人，茶与水比例可为1：80至1：100。喝乌龙茶者，茶叶用量应提升，茶与水比例以1：30为宜。家庭常用的白瓷杯，每杯可投茶叶3克冲开水250mL；一般的玻璃杯，每杯可推广茶2克，冲开水150mL。（真诚为您解答，希望给予【好评】，特别感谢~~）。

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