黑芝麻和白芝麻是两个品种吗(黑色芝麻和白色芝麻有什么区别)

来源：网络作者：蓝澈天更新：2023-03-08 11:37

我看超市里卖的芝麻有黑的也有白的，想知道黑芝麻和白芝麻有什么区别呢？

外观颜色区别

黑白芝麻都是胡麻科植物芝麻种子，因此形状是一样的，从名字来看就明白，黑芝麻和白芝麻是有区别的，黑芝麻是黑色，白芝麻是白色。

作用区别

黑芝麻味道甘，平，有补益肝肾，滋养肠胃，弥补精粹，养血养血之功，故能乌须黑发，健壮筋骨，补虚生肌，滋润五脏，对体质虚弱，须发早白，少血乏力者，均可为协助食疗。其次，本品含有油脂，有滋养肠胃作用，对津亏血燥而致大便干燥者，有润滑作用。

白芝麻味道甘，平，有补中气，和血脉，利肠胃之功，熟食有补中健身，利肠胃功效，又具破积血，退肿毒，利小便之效。

营养元素区别

黑芝麻脂肪含量，维生素含量，膳食纤维含量都比白芝麻高些，其中脂肪含量黑芝麻为46%，白芝麻只含有40%;维生素含量黑芝麻为50mg，白芝麻只含有38mg;膳食纤维含量黑芝麻为28%，白芝麻只有20%。

此外，白芝麻的碳水化合物和钠元素含量高过黑芝麻，可是蛋白，烟酸，维生素B1，钙，钾，镁，铁，锌，铜，锰等元素也比黑芝麻低。

用法区别

黑芝麻主要做药用，由于黑能入肾;白芝麻多用于制造食品，用以榨油，由于白芝麻颗粒虽小，可是含油率比黑芝麻高些。

黑芝麻和白芝麻能够一起吃。

黑芝麻和白芝麻的营养成分，功效作用区别不大，二者能够一起食用。而是说白芝麻关键做为日常食用，而黑芝麻属药食同源食物，除了日常食用，还能够作药用。

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