豆豉发酵两天可以拌香料了吗(豆豉发酵两天可以拌香料了)
来源：网络 作者：暗魅惑乱 更新 ：2023-03-06 14:33 精选综合
豆豉发酵两天能够拌香料了。发酵后，打开盖子，会嗅到豆豉的那种独有的香气，必须添加调味品调料，先后添加盐、剁好的朝天椒、姜片、麻椒、八角、山奈、草果、豆蔻等香料。随后调合匀称，再倒入煮黄豆剩余水，恰好能吞没大豆即可。假如水不足，可以用凉开水取代，可是无法使用没烧开过水。豆豉一年四季均可制做，但一般以在冬天其香气、品质最好，其他时节因为气温高，豆豉发酵酵快，味差并略带苦味。应选用粒大圆润、无生虫、无发霉变质的大豆制做豆豉。
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