小苏打和食用碱有什么区别(食用碱和小苏打在分子式上不相同)
来源:网络 作者:我在地狱 更新 :2023-03-05 06:53
食用碱和小苏打在化学类型上是不同的。食用碱的化学名称是碳酸钠,化学Na2CO3,小苏打的化学名称是碳酸氢纳,化学NaHCO,小苏打是纯碱溶液或晶体吸收二氧化碳的成品。

小苏打不同于食用纯碱。小苏打呈弱碱性,可在50度左右的热水中分解溶解。纯水呈碱性,易溶于水。小苏打和食用碱的热稳定性不同。食用碱的热稳定性强于小苏打。小苏打加热后分解产生碳酸钠、水和二氧化碳,食用碱加热时不会分解。

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