变蛋和皮蛋有什么区别(变蛋和皮蛋有什么区别吗)

来源：网络作者：蓝色透彻更新：2023-03-04 03:21

最近听说有一种黄皮蛋，好像叫变蛋，那么变蛋和皮蛋有什么区别呢？

1.原料不同

变蛋和皮蛋都是腌蛋，但使用的原料会不同，其中变蛋是用鸡蛋腌制的；皮蛋一般指松花蛋，由鸭蛋制成。

2.外型不同

由于变蛋和皮蛋腌制的原料不同，腌制后的外观也不同。皮蛋剥皮后，外观接近黑色，不透明，有松花图案，蛋黄部分为黑色；变蛋去壳后，外观颜色为金色透明，一般无线条，蛋黄为深黄色。

3.味道不同

因为皮蛋含有铅等化合物，所以会有刺鼻的气味，有些人可能不喜欢这种气味；鸡蛋没有异味。

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