毛豆怎么做好吃(毛豆怎么做好吃最简单的做法)

大豆的蛋白质、脂类、维生素、矿物质、糖原和有利于消化的食物纤维含量非常丰富，可与高营养的动物肉类媲美。蛋白质与牛奶、鸡蛋、肉类和鱼类的蛋白质相同，属于完全蛋白质。它含有人体所需的8种必需氨基酸，是大多数谷类食品所缺乏或含量较少的氨基酸。大豆的食用方法有很多，主要包括炒、炖、煮、凉拌等。

毛豆做法推荐：

毛豆饭

材料：大米500克，毛豆250克，番茶25克，盐10克，黑芝麻15克。

做法：

1.水稻用水洗净，用清水浸泡1小时，沥干水分预留。

2.毛豆用清水洗净，在盐水中煮沸2分钟，然后取出，冷却后，剥去表皮和黄豆表面的薄皮。

3.将适当的水放入锅中，与番茶一起煮开，3分钟后取出番茶，再倒入盐和米饭，用文火炖20分钟。

4.20分钟后，撒上毛豆粒，盖上盖子，继续炖饭。

5.吃的时候，用勺子把米饭拌松，放在小碗里，撒上炒熟的黑芝麻。

毛豆米豆腐汤

材料：嫩毛豆100克，豆腐500克，熟火腿15克，水发菌15克，海米10克。

调味料：鸡精、盐各5克，芝麻油、姜末、米酒各适宜，鲜汤750克。

做法：

1.先将毛豆用热水烫一下，挤去皮膜。

2.豆腐，蘑菇切成小块；火腿切成眼片。

3.干海米用水洗净，上笼蒸软取出。

4.将豆腐片放入沸水锅中烫一下，取出沥干水。

5.将汤锅放入火中，放入鲜汤、豆腐片、蘑菇片、毛豆、火腿片、海米、姜末、米酒、盐、鸡精，调味后，用大火烧开，撇去浮沫后即可出锅。

毛豆烩鸡丝

材料：鸡脯150克，新鲜毛豆100克，水蘑菇30克，水玉兰片25克，葱30克，姜20克，豌豆苗10克，蛋清2个，芡粉100克。

调味料：鸡精1.5克，米酒50克，鸡油4克，肉油100克，汤750克，胡椒粉，盐合适。

做法：

1.将鸡脯去除筋皮，切成片状，洗净后切成细丝，加盐，用米酒腌制20分钟。

2.将豆荚与豆荚一起煮熟，剥去豆荚。

3.蘑菇、玉兰片洗净，在开水中烫一下，取出沥水，切成细条；葱、姜洗净切丝；豌豆苗洗净捏阶段。

4.将蛋清放入碗中，加入水淀粉混合，加入鸡丝拌匀。

5.将肉油放入炒锅中，烧至40%热时，放入鸡丝，用筷子分散，待鸡丝色调变白时熄火，将多余的油沥干净。

6.将高汤放入锅中，开枪后加入葱、姜、蘑菇、玉兰片、毛豆、鸡丝，用勺子搅拌，加入盐、鸡精、米酒、胡椒粉调味料，最后加入水，倒入鸡油，放入汤碗中，撒上豌豆苗。

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