稍微发芽的土豆能吃吗(稍微有点发芽的土豆可以吃吗)

来源：网络作者：仙人球更新：2023-03-02 21:31

我知道土豆发芽了不能吃，但是稍微发芽的土豆能吃吗，感觉就这样扔掉了好浪费？

看土豆表面是否发绿，发绿了就不宜吃了。

土豆稍微发芽了，芽生长得不大，且土豆的外皮没有发绿，那么可以将芽和芽眼挖掉一块，去皮后煮熟食用。因为经过这样的处理后，因为发芽而产生的龙葵碱基本上都能去掉。

但是如果土豆发芽且表面发绿，就不宜吃了，因为土豆表面变绿时龙葵碱大量产生的一个标志，食用之后可能会导致头晕、上吐下泻等食物中毒情况。

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