扯面的和面方法技巧(扯面好吃与否取决于和面的方法是否正确)
来源：网络 作者：寒言 更新 ：2023-03-02 16:50
拉面是陕西省的地方传统面食。拉面的美味取决于和面的正确方法。让我们来看看拉面应该注意什么。
1.首先，将500克面粉倒入盆中，加入温水搅拌成絮状，揉成面团，用布覆盖醒面10分钟。
2.将面粉撒在案板上，将醒来的面团放在案板上，揉成光滑的面团，然后用擀面杖擀成面饼。
3.将平滑的面饼盖紧保鲜袋醒30分钟。
4.打开保鲜袋，切成宽度相同的面片。
5.提着面片两侧慢慢拉长，边拉边轻轻敲打桌面，用力打开。
6.拉好所有的面片，撒上面粉。
温馨提醒：拉面时，可用擀面杖将边缘擀薄，确保成品面总宽度一定，否则拉出来又细又厚，影响口感。
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