炒虾尾怎么做 炒虾尾的做法
来源：网络 作者：焚赦 更新 ：2023-03-01 08:32
虾尾洗净，放清水中浸泡1小时左右，捞出沥干，油温烧至7成热，放蒜蓉、姜片、葱末、麻椒、小米辣、香叶等翻炒匀称，然后加入虾尾，继续翻炒3分钟，加清水未过虾尾，再倒入豆瓣酱大火将水烧开，加白糖少量，少量米酒调料，转小火慢炖30分钟，大火收汁，摆盘即可。
炒虾尾怎么做
主料：
虾尾500克
辅材：
葱2根，老抽小勺，生抽1勺，米酒1勺，姜3片，蒜头适当，八角1个，香叶2片，麻椒10克，小米辣6个，豆瓣酱20克，白糖少量;
炒虾尾的做法
1.虾尾清理干净，然后放清水中浸泡1小时左右，捞出控干水分;
2.锅中添加适量油，油温烧至7成热，放进蒜蓉、姜片、葱末、麻椒、小米辣、香叶等翻炒匀称;
3.然后加入虾尾，继续翻炒3分钟;
4.加清水，未过虾尾，再倒入2勺豆瓣酱，大火将水烧开，加白糖少量，少量米酒调料，然后转小火慢炖30分钟;
5.大火收汁，摆盘即可。
小提示：
做这道菜，能够多加一些蒜蓉，蒜蓉爆香以后，可以提升虾尾的香气;
大火收汁时，最好适当留一下料汁，那样吃的时候更为进味。
- END -
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