螺蛳粉为什么那么臭(为什么螺蛳粉会那么臭)
来源：网络 作者：瑶冰魄。 更新 ：2023-02-26 18:23
螺蛳粉是广西柳州的一种特产小吃，其具有酸、辣、鲜、香、爽等独特口味。不过大家都知道，螺蛳粉和榴莲、臭豆腐一样，味道都十分刺鼻，不过味道却备受大众喜爱，为何螺蛳粉会那么臭呢?
螺蛳粉的臭味主要来自里边的酸笋，这类酸笋是经过煮熟、发醇等工序加工而成，因此它有一种很特别的味道。此外，纯正螺蛳粉的高汤也是经过螺丝肉熬制，还会散发出一股独特的味道。大家自己买的螺蛳粉假如不添加酸笋，这类刺鼻的臭味就基本没有，但这种吃法也就失去了螺蛳粉的内核。
温馨提醒：吃螺蛳粉应当注意场所，因其臭味浓郁，因此尽量选在一些无人的区域，不要在公共场合吃螺蛳粉。
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