新疆大盘鸡的做法 大盘鸡怎么做
来源：网络 作者：~樱花草 更新 ：2023-02-23 05:17
1.姜和蒜剁碎，各自加一点水浸泡。土豆去皮清洗切块，圆葱清洗切块，青红椒切块。大葱斜刀切片。
2.锅里放入适当水烧开，放入鸡肉焯水2分钟，捞出备用。
3.锅里倒入适当油，凉锅冷油，放入白糖20克，文火慢炒，直到白糖化掉变为棕红色，倒入鸡肉翻炒着色，添加小葱翻炒出香味，随后倒入姜蒜水，干辣椒、花椒面、生抽、老抽。倒入啤洒、冷水适当未过鸡块，大火烧开，放入胡椒粉2克、十三香7克、盐1勺。
4.翻拌后文火焖煮30分钟，放入土豆再次焖煮10分钟，添加辣椒、圆葱，味精小勺翻炒匀称即可。
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