蒜黄和韭黄的区别
来源：网络 作者：浅殇 更新 ：2023-02-13 21:12
去菜市场买了韭黄和蒜黄，压根分不清这两者有啥区别，不知道要怎么区分呢？
1.看形状：扁的是韭黄，圆的是蒜黄。
2.闻味道：刺鼻味道的是韭黄，清香味道的是蒜黄。
3.手掐感觉：发粘的是蒜黄，不发粘的是韭黄。
4.看价格：韭黄价格比市场上一般的蔬菜都要贵一些，蒜黄则便宜很多。
5.营养区别：蒜黄含有大蒜素，有杀菌作用，经常食用它，可以减少病菌感染几率，它还含有多种活性物质，能预防心血管疾病、降低糖尿病血糖的含量等；而韭黄中富含蛋白质、糖类、维生素以及多种对人体有益的微量元素，有驱寒散瘀、增强体力的功效，还能增加食欲。
6.培养原料区别：蒜黄是大蒜幼苗，是用大蒜鳞茎在黑暗条件下进行软化栽培而成；而韭黄是韭菜幼苗，是韭菜通过培土、遮光覆盖等措施，在不见光的环境下经软化栽培后生产出来的。
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