蒸鱼豉油和酱油的区别 蒸鱼豉油和酱油有什么区别
来源：网络 作者：你美丽如花 更新 ：2023-02-12 19:55
蒸鱼豉油和酱油的区别主要表现在原料、用途、服用作用上，详细如下：1、原料不同。蒸鱼豉油所需的成份比酱油繁杂许多。酱油主要是由黄豆、食盐及其麦子制成的。而蒸鱼豉油在此基础上还要白糖、谷氨酸钠等物质。2、用途不同。蒸鱼豉油主要是用于蒸鱼时用的豉油。酱油关键拿来做各种菜式时进行。3、服用作用不同。蒸鱼豉油适合佐餐凉拌，烹饪烧菜。酱油主要是改进菜式的香味，色泽。
酱油在加热过程含有三个转变：糖份降低，酸值提升，颜色加深。因而，务必掌握好用酱油上色的尺寸，避免成菜的色泽过深。酱油易发霉，在夏日一定要注意密闭低温保存至阴凉处。
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