银耳快速出胶的窍门有哪些

来源：网络作者：冷魅更新：2023-02-12 08:09

银耳快速出胶的窍门有哪些

银耳快速出胶的窍门有哪些呢？大家有没有哪些很好的方法能够安利一下的？

1.浸泡3小时以上

干银耳炖煮时要提前浸泡，大概需要泡3小时以上，直至银耳彻底涨发到鲜品时的滑嫩、透明色状，前去炖煮会出胶更快。

2.银耳撕碎一些

银耳出胶是以叶子创口慢慢渗入出的，在撕碎银耳时一定要把它撕得略微小块一些，竖着撕掉银耳，这样可增加其横剖面迅速出胶。

3.除掉杂质和多余地区

银耳根处那偏黄色或变黑的部分是不能吃的，这一部分残渣较多并且保存也影响银耳出胶，因而除掉根处，只留白色的银耳开展炖煮才能真正的出胶。

4.用高压锅烹调

一般炖煮银耳用到的套锅为炖盅、养生石锅等，这种烹饪工具的功率较低，熟度是中小火，食物炖煮速度较慢，但要是改用高压锅炖煮银耳则会快得多，一般20—30分钟即可炖出胶。

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