蒸陈皮和陈皮哪个好(蒸过和没有蒸过的陈皮性质不同)

来源：网络作者：坠落月亮湾更新：2023-02-11 17:56

最近想买点陈皮，看见有分蒸过的和没蒸过的，那是哪一种比较好？

各有优点。

蒸过和没有蒸过的陈皮性质不同，所以用途也不一样，两种陈皮都各具优点，建议可以根据个人的需求来进行选择。

1.药性不同：经过蒸制之后的陈皮里面的苦涩味会下降，药效会更加缓和一些，但同时香味也会有所下降；而直接晒干的陈皮辛味和苦味较重，燥烈之气更大一些，同时也会更香一些。

2.用途不同：蒸过的陈皮具有理气、健脾、祛湿的效果，主要用于泡水、作为成分添加到中药里等；而直接晒干的陈皮一般用于食品里面，主要用于凉果、蒸制菜肴等。

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