豌豆发芽了还能吃吗
来源：网络 作者：薄荷凉 更新 ：2023-02-10 04:52
家里豌豆都发芽了，请问豌豆发芽了还能吃吗？
能吃。
豌豆是豆科一年生攀援木本植物，其种籽及嫩荚、嫩苗都可食用，因而豌豆发芽后，可以继续食用，而且豌豆苗中营养成分并不少于豌豆，食用一样有益于身心健康。
但要注意的是，当豌豆发芽后，豌豆中的营养成分所有够提供芽茎，会导致豌豆的营养成分明显下降，没有新鲜豌豆的食用价值高。
而且豌豆仅有在适宜的温度和湿度下能会开始发芽，有可能出现发芽位置有腐烂变质的现象，因而豌豆发芽时，应注意豌豆的是否正常才能够食用。
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