腊肉很咸要怎么处理
来源:网络 作者:木瑾 更新 :2023-02-09 04:52

刚刚炒了一盘腊肉,但是非常咸,请问腊肉很咸要怎么处理?
实际有如下:
1.淡盐水浸泡:由于腊肉和淡盐水都带有食盐,腌腊肉时为了保存时间长,一般放的盐都较多,因此浓度高,而淡盐水里的浓度低,腊肉里的钠离子便会向淡盐水移动,让两侧的浓度保持稳定。
2.淘米水浸泡:因为淘米水是酸性的,发生反应耗费一些钠离子,让腊肉的香味变浅。
3.开水煮:把腊肉切成薄片,放进开水中煮10分钟,不断煮2次后就能清除盐味,但是,腊肉的风味还会流失一部分,影响了原来口感。
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