绞肉用干磨还是搅拌(绞肉用干磨和搅拌都可以)
来源：网络 作者：幸福天使 更新 ：2023-02-08 19:42 精选综合
绞肉用干磨和搅拌都能够，由于干磨和绞肉类似，只不过放进食材不一样。干磨主要用来将干辣椒、干花椒和干花生等弄成细细粉，例如辣椒面、花椒面、花生酱等，干磨的过程中无需放水，直接打即可。而搅拌要用木棍在混合物中旋转、和弄，使之匀称。肉类产品生产中，将腌制好的肉拌上冰屑、淀粉、香料等用多刀剁肉机开展剁斩变为肉泥状的操作流程。绞碎的程度在于绞肉机切削面数和漏孔的直径，切碎水平越多则切面数理应越大。绞肉的目的是将不同的原料肉，按要求尺寸切碎。
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