羊干巴和牛干巴的区别在于原料不一样
来源：网络 作者：一个人的天空` 更新 ：2023-02-08 14:32 精选综合
羊干巴和牛干巴的区别在于原料不同。羊干巴的原料是牛肉，牛干巴的原料是牛肉，都是水分流失、收拢、变硬的肉。牛肉干巴是云南、贵州、四川、重庆等地常见的牛肉腌制食品，在云南更为常见，在云南回族中也更为广泛地腌制和服用。用适当的盐、胡椒等调味料，选择揉搓、腌制、干燥、干燥、油炸等工序。产品主要包括盆、瓦缸、桶、绳等，由于腌制总数、目的不同，所需产品也不同，没有一定的标准。腌制牛干巴常用牛肉，以黄牛肉为宜。传统上采用肥黄牛前后腿肉，根据肉粒线条进行切割，得到的牛肉各有各的类别，但类别并不统一。
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