泡椒腰花的做法(猪腰400克、干木耳5克、泡椒)
来源：网络 作者：葵雏 更新 ：2023-02-06 11:43
食物：猪腰400克、干木耳5克、泡椒30克、泡姜20克、蒜4瓣、大葱4根、蛋黄1个
1.猪腰清洗，横着斜刀切片(留意底端不能切断)切之后纵向切片(前刀不切断，第四刀再切断)。切好的腰花中倒入适当啤洒不断抓洗，洗净后控干。添加盐小勺、胡椒粉1克、米酒3克、生抽3克(老抽2克)、蛋黄1个拌匀，添加淀粉1勺再次拌匀。
2.锅里放入适当油，温度烧至7成热，放入豆瓣酱1勺炒成红油，添加大蒜、泡椒、泡姜炒香后，放入木耳炒至断生。放入腰花翻炒2分钟。
3.放入葱段翻炒匀称，添加盐小勺、白糖小勺、耗油3克、生抽4克、米酒小勺、胡椒粉1克、芡粉1勺炒匀即可出锅。
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