梅花酥的做法(水油皮的做法)
来源：网络 作者：橙子爱人_ 更新 ：2023-02-02 05:11
流程1
水油皮材料：中筋面粉150克，猪油50克，糖15克，水50克。
流程2
酥脆材料：低粉100克，猪油45克。
流程3
馅料及装饰：豆沙馅50克，蛋黄1个，芝麻少量。
流程4
制作水油皮时，先将中筋面粉倒入碗中，再加入糖、水、猪油，搅拌均匀。
流程5
用刮刀搅拌，用手捏团。并盖上保鲜膜松驰20分钟。
流程6
制作酥脆时，先将低粉倒入碗中，放入猪油中，用刮刀搅拌，揉成面团。
流程7
豆沙馅分为多个小剂子，搓圆。
流程8
松驰好的水油皮匀称分为与豆沙馅相同数量的小剂子，搓圆。
流程9
然后将酥脆的面团分成同样数量的小剂子，揉圆。
流程10
将酥皮团和油皮团盖上保鲜膜，松驰15分钟。
流程11
将酥脆包入油皮中，搓圆，用擀面杖擀成牛舌状，卷好，盖上保鲜膜松弛15分钟。
流程12
手指按压面糊两侧，捏成球，擀成中间圆，包入豆沙馅，捏紧边缘。
流程13
将包好的面团压扁，用刀沿圆心定距切成五个尺寸相同的扇形块，用手揉成梅花花瓣，然后放入烤盘中。
流程14
用竹签在每个花瓣中间压一条线，做线条。
流程15
在零食表面刷一层蛋黄液，在上面撒上少量芝麻作为点缀。
流程16
烤箱提前预热，然后将烤盘放入烤箱中层，左右管180度，烤30分钟，烤至金黄色即可公布。
- END -
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