黑米可以蒸米饭吗蒸出来的饭会很硬吗
来源：网络 作者：病娇の爱 更新 ：2023-01-29 13:01
能够。
黑米含有蛋白质，比一般大米高出6.8%，脂肪比大米高出1.9倍，黑米还带有维生素B1，维生素B2及铁，铜，锌，硒等微量元素，还带有人体所需的氨基酸，而且氨基酸模式与人体贴近，极易被吸收，用于蒸米饭吃，同样可以摄入到其中营养成分，具有较高的营养成分。
黑米蒸饭的办法：
1.黑米蒸饭以前要事先侵泡3-5钟头，这样不仅容易炖烂，并且有益于营养素的溶出。
2.清洗黑米时不要用手揉捏，以免营养素流失。
3.黑米可以跟稻米，红枣，黑芝麻，黑豆这类食材一同蒸饭吃，营养成分更高。
菜谱推荐：
红枣香菇黑米饭
材料：黑米250克，香菇100克，红枣15枚。
作法：
1.黑米清洗整洁，侵泡3钟头。
2.香菇放进清水中侵泡至发透，再清洗，剁碎。
3.红枣清洗，去核预留。
4.锅置火上，添加适量清水，再倒入黑米，红枣和香菇焖至米饭烂熟既成。
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