蒸饺子应该冷水还是热水

来源：网络作者：蓝海更新：2023-01-27 03:16

蒸饺子应该冷水还是热水

在超市买了一包饺子回家吃，可是不太清楚这类冷冻饺子要怎么蒸比较好呢？

冷藏饺子：冷水

如果是冷藏的饺子，提议冷水下锅蒸，那样在水慢慢煮沸的过程中，热流可以慢慢让饺子解冻，后边里边的馅才容易煮熟；假如开水下锅，饺子皮一下子就酥烂了，可是里边的馅却还要蒸更久才熟，容易蒸破皮。

新包的饺子：开水

而如果是新包的饺子，则需在水烧开后再下锅蒸。由于冷水下锅容易发生黏连、破皮等状况；而开水下锅蒸的皮更具韧性，不但更鲜，都不容易破皮。

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