紫薯粥怎么煮才能紫色(紫薯粥要怎么煮才会是紫色的)

来源：网络作者：助纣为虐更新：2023-01-27 03:16

紫薯粥怎么煮才能是紫色的？觉得煮起来不容易。

紫薯粥中含有的关键物质是花青素。如果花青素遇到碱，可能会变蓝或变绿。如果遇到酸，会变红或保持紫色。因此，如果粥变成紫色，只需要保持酸性环境。煮粥时，可以加入适量的酿酒。因为酿酒应该在醇厚的情况下加工，所以是酸性的。

你也可以加入适量的醋，这是一种非常常见的调味料，但也更方便，简而言之，酸可食用物质，也可以煮紫薯粥，这样每个紫薯都不会褪色，也可以保存紫色。

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