生晒陈皮和蒸熟晒陈皮有什么区别(陈皮和蒸熟晒陈皮有什么区别制作方式)

来源：网络作者：碎碎的我更新：2023-01-26 16:18

对于不懂陈皮的人来说，陈皮就是陈皮，但其实陈皮有生陈皮和煮陈皮，也有青皮和红皮。生陈皮和煮陈皮有什么区别？

制作方式

生晒陈皮和煮熟晒陈皮在做法上有很大的不同，其中生晒陈皮要用天然生柑橘皮晒，而煮熟晒陈皮是将陈皮煮熟后晒出来的。

营养成分

由于制作方法的不同，生陈皮和煮陈皮的营养成分也会有所不同。煮陈皮蒸晒后，挥发油会释放出来，从而降低陈皮中的刺激性物质含量，但也会降低其营养成分，所以在保健效果上不如生陈皮好。

保存时间

晒干后，将生陈皮放入袋中储存。可以取出反复晾干，可以长期储存，但煮熟晒干的陈皮保存时间只有2~3年左右。

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